Le piment de type Espelette est le produit d’une agriculture d’appellation d’origine protégée (AOP) de la région Basque. Cultivé à l’extérieur de cette région, son nom est Gorria. Moyennement piquant, il gagne en saveur une fois séché et broyé. Cela dit, on peut tout à fait le consommer frais, rôti ou farçi, vert ou rouge. Il peut rehausser les plats autant salés que sucrés.

Les semences du batteux

Plant de piments fort Gorria

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